Äpple Cupcakes Med Vaniljfrosting

Hej.

Äpplen är något man verkligen gillar och man kan baka allt med dom. Det bästa är att det finns så många olika varianter, färger och smaker. Så idag blev man extra sugen på att baka cupcakes med äpplen med en härlig vaniljfrosting på och toppar med äppelchips.

Äppelchips
Ingredienser:

1 äpple (valfritt)
1 msk florsocker
2 msk citronsaft

Gör så här:
Börja gärna med chipsen några timmar innan.
Sätt ugen på 80ᵒ grader varmluft.

Skiva äpplena millimetertunt med en vass kniv. Ta äppelskivorna och lägg på en plåtar med bakplåtspapper. Pensla med citronsaft på äppelskivorna och pudra över med florsocker. Ställ in plåten i mitten på ugnen i 2-3 timmar eller tills de känns torra, krispiga och går att bryta. Öppna ugnsluckan lite då och då för att släppa ut lite fukt. För vara äppelchipsen i en lufttät burk håller ett tag.

Fyllningen:
2 st äpplen (valfritt)
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
3 msk smält smör/margarin

Gör så här:
Börja med att sätta ugnen 200°C (vanlig ugn) eller på varmluft 175°C.

Skala och kärna ur äpplena, skär dem i tunna klyftor. Ta ca 10 st klyftor och skär dom i små bitar. Blanda ner alla kryddor, smör, äpplen i en skål och blanda runt. Ställ bunken åt sidan och börja med smeten.

Cupcakes
Ingredienser:

1/2 dl strösocker.
1 1/2 dl farinsocker
2 st ägg
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl mjölk
1/2 dl grädde
125 g smör/magarin

Gör så här:
Börja med att smälta smöret i en kastrull och häll sedan i mjölken och grädden. Låt mjölblandningen svalna av helt innan du ska häll det i smeten. Vispa farinsocker, strösocker och ägg pösigt. Vispa ner vaniljsocker och mjölet, häll sedan ner mjölkblandningen och till sist blandar du ner bakpulvret. Ta en plåt och ställ dina muffins formar. Jag fick ut ca 12 st mellan stora formar, lägg 1msk klick i formarna sen tar du små bitarna från äpplena och häller i formarna. För dela jämt så det blir lika mycket i varje form. Häll sedan i resten av smeten i formarna så du har ca 2cm till kanten. Tryck äppelklyftorna i smeten, fördela så det blir ungefär lika mycket äpple i varje form. Tryck inte ner för mycket för då rinner smeten över formarna när dom gräddas i ugnen. Grädda mitt i ugnen i ca 15-20 minuter. När muffisarna är klar så ställer du dom på bänken och låt dom svalna av helt innan du spritsar på frostingen. Under tiden kan du göra vaniljfrosting till dina cupcakes.

Vaniljfrosting
Ingredienser:

60 gram rumstempererat smör/margarin
100 gram philadelphiaost
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 lite strö med vaniljpulver

Gör så här:
Vispa smöret, vaniljsocker, vaniljpulver och florsocker. Sen vispar du ner philadelphiaost. Ta fram en spritspåse och en tyll, fyll sedan spritspåsen med vaniljfrosting och lägg in i kylen tills du ska använda den.
☙Lycka Till❧

  • 15 visningar

Gillar

Kommentarer

Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229