Jordgubbscheesecake

HejHej..

En läskande och somrig cheesecake som smakar somriga jordgubbar. Passar perfekt till midsommarfirande eller som en sommartårta eller helt enkel bara en fanatiskt smaskig tårta??🥰 Bjud dina gäster på denna super goda cheesecake och njut av varje tugga.

Jordgubbscheesecake:
Botten:
50 g smör
150 g digestivekex

Fyllning:
4 ägg
2 dl strösocker
400 gram Philadelphia Classic Naturell
2 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde

Jordgubbpuré:
300 gram färska/frysta jordgubbar
1 1/2dl vatten
3 msk strösocker
2-3 tsk maizenamjöl


Garnering:
Färska jordgubbar

Gör så här, botten:
Smält smöret i en kastrull eller i mikron. Krossa digestivekexen fint i matberedare eller förhand och blanda de krossade kexen med det smälta smöret. Rör ihop till en jämn blandning. Klä botten på springformen med bakplåtspapper och tryck ut blandningen i formen. Låt stå i kylen medan du gör fyllningen.

Gör så här, jordgubbspuré:
Vispa ner socker och maizena i en kastrull och tillsätt vattnet. Vispa tills allt har blandat sig, häll ner jordgubbarna och låt det småkoka i 5-10min tills jordgubbspurén har tjocknat. Sila jordgubbspurén till en slät puré. Ställ sen den åt sidan och låt den kallna.

Gör så här, fyllning:
Separera äggulor och vitor och lägg dem i varsin skål. Vispa äggulorna med sockret pösigt. Blanda Philadelphiaosten med vaniljsockret. Rör samman blandningen med äggulorna och sockret. Gärna med elvisp. Vispa grädden separat och rör försiktigt ner den i ägg- och ostblandningen. Vispa äggvitorna hårt och rör försiktigt ner i smeten. Häll ner smeten i formen och häll ner några klickar med jordgubbspurén och blanda runt till ett snyggt mönster. Ställ formen i frysen i 4-5 timmar eller över natten. Ta ut cheesecake och häll på resten av jordgubbspurén och skiva jordgubbarna och lägg dom snyggt på tårtan. Ställ tillbaka in i frysen i 1-2 timmar. Ta ut cheesecaken och ställ den i rumstemperatur ca. 1 timme innan den ska avnjutas och dekorera med mera jordgubbar.
Servera dina gäster och njut!✨😍

  • 1 252 visningar

Gillar

Kommentarer

MissJohansson
MissJohansson,
Men gud vad gott! MUMS!!! Tack för receptet fina du! <3
nouw.com/missjohansson
Fikamedhanna
Fikamedhanna,
Eller hur, vem säger nej till en bit? 🤗 varsågod finaste<3
nouw.com/fikamedhanna