Fransk chokladkaka med chokladmousse.

Fransk chokladkaka med chokladmousse.
Drömmen för alla choklad & kaffe älskare. Toppad med en len chokladmousse och syrliga droppar med lime/citron curd.
👌🏻Mums mums..

Fransk chokladkaka:
92 gram smält smör/margarin
225 gram strösocker
2 ägg
75 gram vetemjöl
50 gram kakao
80 gram kaffe (Spara lite till pensling)

Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 200°C grader. Klä en ugnsform med bakplåtspapper.
Ta fram en bunke och blanda ner ägg, strösocker, smält smör, vetemjöl och vispa i 3-4 min. Tillsätt sen kakao, kaffe och fortsätt vispa till en slät smet. Häll smeten i formen och jämna ut så det blir lika mycket över allt. Ställ in formen i mitten på ugnen och grädda i 30-40 min. Ta ut formen och låt franska chokladkakan svalna av nästan helt.

Chokladmousse:
150 gram ljuschoklad
3 dl vispgrädde
Spritspåse
Tyll

Gör så här:
Värm chokladen i ett vattenbad och ställ åt sidan för att svalna av. Vispa grädden till mjuka fina toppar och vänd ner chokladen i grädden. Vänd runt med en slickepott till allt har blandat sig. Fyll chokladmoussen i spritspåsen och ställ in i kylen.

Lime/Citron curd:
1dl pressad citron/lime
1/2 dl störsocker
3 äggulor
50 gram kallt smör/margarin

Gör så här:
Häll citron/limesaft och strösocker i en kastrull. Koka upp tills strösockret har löst upp sig, ta kastrullen från plattan och låt det svalna av. Temperaturen ska var under 86°, tillsätt sen äggulorna och vispa på svag värme tills krämen blir tjock. Skär smöret i kuber och vispa ner det i lime/citron curden. Häll upp i glasburk med lock och förvara i kylen.

Montering:
Skär upp den franska chokladkakan i önskad stora bitar/portioner och planera ut varje bit på tallriken. Pensla kakan med kaffe. Ta fram chokladmoussen och spritsa uppepå kakan till ändans slut. Toppa med några klicka med lime/citron curd och lite riven limeskal och vit choklad. Servera och njut!👌🏻

  • 700 visningar

Gillar

Kommentarer

Emmamehrali
Emmamehrali,
Den hade varit rolig att smaka på 😀
nouw.com/emmamehrali
Fikamedhanna
Fikamedhanna,
😁Aaa, du får baka ihop några god bitar.
nouw.com/fikamedhanna
itsmeRiizzie
itsmeRiizzie,
Fikamedhanna
Fikamedhanna,
Det var riktigt mumsigt.
nouw.com/fikamedhanna
Skriv kommentar...
IP: 82.99.3.229